「変わった包丁」を使っている動画

ナギナタ包丁を使って魚を捌いている動画を発見しました!
土佐の鰹包丁かもしれませんが。区別がはっきりしません(^^;

キハダマグロの解体。
http://www.youtube.com/watch?v=9Lf_kskpyj0&feature=relmfu

おーすごい!刃厚のある出刃より使いやすそう!

シイラ。
http://www.youtube.com/watch?v=qE_ZN1mHKvo&feature=relmfu

カツオ。
http://www.youtube.com/watch?v=aeiI1T7uu0o&feature=relmfu

たぶんバラクーダ。オニカマス。画像検索しましたがサワラじゃないようです。
http://www.youtube.com/watch?v=Juy4a5nV53k


南方系の魚ばかりなので鹿児島の方でしょうか。
職人技ですねー。


ついでにカツオ包丁の動画。
反りが峰付近まではそっくり返ってないのが相違点です。(混同してました)
http://www.youtube.com/watch?v=0hvAfQqWAL4


いずれにしても、ご家庭で野菜の千切りに使う包丁じゃないなー(^^;
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